今年以来，餐饮行业经历深刻的变革：外卖补贴大战加速渠道变革，智能技术深度渗透运营环节……在新环境下，餐饮企业怎么做才能实现持续增长？餐饮品牌如何通过创新始终保持生命力？近日，“2025中国餐饮城市行”广州站上，与会专家给出了建议。本次活动由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社共同承办。
广州市商务局市管一级调研员王小华表示，大湾区是中国餐饮创新的沃土。广州，不仅是美食地标，更已成为餐饮行业标准化、数字化、品牌化的策源地，为全国餐饮升级提供“湾区经验”。餐饮行业在服务消费中举足轻重，餐饮板块是重要的抓手和切入口。接下来，广州商务部门将锚定三大方向：持续擦亮“食在广州”金字招牌、拓展国际美食版图以及打造“美食+”活动矩阵。
红餐网联合创始人、副总裁樊宁指出，目前餐饮行业呈现出5大发展趋势：餐饮行业的连锁化率与规模化程度持续提高；特色化、地域化餐饮逐步崛起；餐饮品牌已经从过去单纯追求规模发展到“求精求稳”发展的阶段，精细化运营成为品牌重要的课题；消费动能有待提升，消费者的餐饮消费整体偏保守；随着餐饮行业竞争加剧，品牌力较强的餐饮品牌更能穿越周期。
如轩海鲜砂锅粥创始人罗龙明结合如轩海鲜砂锅粥的经验分享，企业不同发展阶段需匹配不同组织架构，这样才能真正实现沟通成本优化以及效率提升。
半岛餐饮董事长利永周则认为，当前餐饮行业进入微利时代，企业需重构经营结构、掌控成本，比如半岛餐饮通过组建多环节生态体系实现成本掌控。
广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠表示，企业应该思考如何将门店与顾客的关系，从交易关系上升到价值共生，尤其要注重体现消费者到店消费的价值。
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